【ビタミンE】かぼちゃ、ほうれんそう、うなぎ、アーモンド、など ビタミンEは、活性酸素を取り除くのに効果的。ビタミンCと一緒に摂るとパワーUP！

【ビタミンC】パプリカ、芽キャベツ、ゴーヤ、アセロラ、など
ビタミンCは体の免疫力を高めたりコラーゲンの生成に寄与したりする栄養素。抗酸化にはビタミンEとセットで！

【βカロテン】ニンジン、にら、カイワレ大根、プルーン、など
体内の活性酸素を押さえ、からだの酸化を防ぐ栄養素。体内でビタミンAが不足しているときは補うようにビタミンAに変化するいう特性が。

【カテキン】日本茶、など
緑茶の苦み成分でポリフェノールの一種。血液中のコレステロール増加抑制や腸内環境の正常化など多くの働きがあると言われています。

【イソフラボン】大豆製品（豆腐、豆乳、納豆、きな粉、油揚げ、など）
大豆に多く含まれる成分。女性ホルモンに似た働きがあるとして広く知られるようになりましたが、抗酸化物質でもあります。

【ケルセチン】玉ねぎ、リンゴ、など
強力な抗酸化作用を持ち、ビタミンCの働きをサポート。毛細血管を強くしたり身体の免疫力を高める効果も。

【アントシアニン】ベリー系（ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー、など）、ブドウ、プルーン、など
活性酸素を抑制する働きがあります。よく言われるのは、ブルーベリーに代表される「目にいい」イメージ。

【リコピン】トマト、ニンジン、スイカ、など
活性酸素を除去する能力が高く、またメラニン色素の生成に使われる酵素を抑制する効果があります。

【ルテイン】ほうれんそう、ブロッコリー、など
目の網膜に多く存在するため、目の老化防止には特に注目すべき栄養素。